|
|
Cassoulet Met Kippenbout
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 4 kippenbouten
- 1 blik witte bonen (bonen in tomatensaus kan ook), hoeveelheid pas je aan volgens smaak
- 4 tomaten
- 4 kippenworsten
- 4 repen dik buikspek (? cm)
- 2 sjalotten
- 1 bussel peterselie
- ? l rode wijn
- takje tijm
- laurierblad
- peper en zout
- 1 dl olijfolie
- 20 g tomatenpuree
- bloem
Voorbereiding:
Snijd de sjalot in ringen en de tomaten in blokjes. Snijd het spek in blokjes. Wrijf de bouten in met peper en zout.
Bereidingswijze:
1. Bak de bouten aan in hete olie, samen met het spek, de sjalot en de tomaat. Neem de bouten even uit de pan. Roer de tomatenpuree door het mengsel in de pan en voeg er net zoveel gezeefde bloem bij totdat de massa loslaat van de pan.
2. Giet er de rode wijn bij, goed roeren, indien nodig meer wijn toevoegen, de saus mag licht lopend zijn. Breng de saus op smaak met peper en zout.
3. Bak de ingeprikte, licht bebloemde, worsten aan in wat olie.
4. Meng de saus, bouten en worsten tezamen in een grote aardenwerken pot of ovenschotel, duw het takje tijm en het laurierblad in de saus, dek de pot af en plaats het in de oven bij een temperatuur van 180?C, gedurende 35 minuten.
|
|
|